料理のこだわりについて

料理のこだわりについて 子供たちにアトピーの症状が出ていることもあり、料理はできるだけインスタントを利用せずになんでも自分でつくるようにこだわっています。例えば、働いているため料理時間を短縮するためにも、麻婆豆腐の素など市販のソースを使えばすぐに料理が出来上がって便利ですが、化学調味料などが気になります。従って手間はかかりますが、自分で醤油や味噌、酒などの調味料を配合してソースをつくっています。初めは時間がかかって不便でしたが、慣れてしまうと自宅にあるものでつくれるため便利に感じるようになりました。

この他にも、すし酢は米酢と塩と砂糖でできますし、ホットケーキミックスは小麦粉とベーキングパウダーと砂糖を配合すればできあがります。サラダのドレッシングは、オリーブオイルと砂糖と塩と酢でできます。このようにいくつかの配合を覚えておくと、わざわざ買い物に出かけなくても常備しているもので間に合いますし、上質の調味料を揃えておくと体にも優しく安全です。また余分なものを買う必要がないため、節約にも役立っています。

おかげで子供のアトピーも成長するにつれて徐々に症状が軽くなってきています。子供のアトピーがきっかけとなった始めた料理に関するこだわりですが、これからも続けていくつもりです。
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